二度と同じ料理は作らないというシェフが手がける
毎日違う味に出会えるお店が店名新たにオープン! 2022年4月17日に「居食屋俊〜ランチ営業部〜」が店名を「想作料理Pages-パージュ-」に変えて新たにオープン!店名には、「日々の一期一会の出会いを大切にし、空白のページをお客様と紡ぐ店」という思いが込められている。そして、365日違う料理を思い付きと閃きで作るシェフはお客様一人ひとりのことを思い提供していて、老若男女の幅広い世代に愛されている。更に、見た目の華やかさから、インスタで見かけて県外から訪れる人も!使用する食材は、店主の「生産者さんの顔を知っておきたい」という思いから、独自のルートで仕入れを行っている。そうして集めた食材を、感謝を込めて余すことなく使い、野菜の皮やヘタ・肉のスジなどから出汁をとり、ベースにしている。よって、味わいはその日限りの唯一無二。「フードロスを無くすというSDGsの取り組みを広げたい」と語るシェフに、料理の隠し味を聞いてみて。"想い"を作る、こだわりの料理を堪能しよう。 |