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千代の亀酒造株式会社

住所: 愛媛県喜多郡内子町平岡甲1294番地1
TEL: 0893-44-2201
FAX: 0893-43-1036
E-mail: tabi@chiyonokame.com
ホームページ: http://www.chiyonokame.com/

機械生産ではなく手づくりの酒造り。地元に永くあり続ける酒蔵としてのプライド

創業は江戸時代中期の1716年。300年近くの歴史を誇り、遠くは九州まで出荷されていた記録の残る由緒ある蔵元です。また、酒造りと同時に多くの田畑を所有し、原料から製造まで一貫して手掛けてきました。
そのため、原料である米づくりに対する理解が深く、その知識と経験を酒造りにも活かして参りました。
主流になっている機械での酒造りではなく、一粒一滴に心を込めて手づくりの酒を世に送り出しています。
地元の米・水・空気・人、そしてラベルは地元五十崎特産の和紙。すべてを地元産にこだわり、生命の源である農業を基点とした酒造りを通して、地域の発展に貢献したいと考えております。

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千代の亀酒造の酒つくり

これからお酒になるお米

蒸したお米を冷ます棚

お酒が熟成されていきます

原料の米は五十崎を縦に貫流する小田川の支流である御祓川流域で生産されるものを中心に半分以下精白したものを使用し、水は蔵元の裏手にある岡森神社付近から湧き出る井戸水を使用しています。特にお米については、自然乾燥の良質な無農薬栽培米を地元生産者の方々と日々試行錯誤を重ねて生産をし、酒造りに適した酒米を使用しております。酒造りも機械に任せるのではなく、お米を洗うことからすべて手作業。厳しい寒さの中大変な作業ではありますが、搾り上がった時の達成感、そして飲まれた方からの「おいしい」と言うありがたいお言葉を頂いたときの喜びは何物にも代えられません。

商品

太陽とミカンのお酒「i-sole」

「i-sole」は亀岡酒造の純米酒と明浜のブランド果汁「ムテンカ」をブレンドしたリキュールです。「通常版」と「プレミアム」、凍らせて飲む「フローズン」の3種類がラインナップされています。
愛媛の「i（愛）」と「sole（イタリア語で太陽）」を組み合わせて「i-sole」と命名されました。
学生たちのセンスに満ちた「i-sole」をお試しください。