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中谷自然農園

住所: 愛媛県喜多郡内子町五百木4899
TEL: 0893-45-0454
FAX: 0893-45-0454
E-mail: -
ホームページ: -

自然農法による循環する野菜栽培と養鶏

　中谷自然農園は耕さない・除草しない・肥料を与えない・農薬を使わない自然農法による野菜栽培、平飼いで配合飼料を使わない生育環境や安全性に配慮した養鶏、その新鮮健康卵で作られる美味しいお菓子の製造を行っています。
代表である中谷氏は大阪からIターンで愛媛に移住し、営農を開始。以後20年近くにわたって野菜栽培・直販、養鶏、卵の販売、加工食品の販売と順次事業を広げています。太陽と高原の澄んだ空気に恵まれた自然豊かな土地で、安心と健康を大切にした新鮮卵や野菜を消費者の方々に届けてまいります。

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業務内容

野菜

自然農法で栽培される野菜の種類は旬や土地の状態に合わせて栽培されるので、少量多品目。
長年の無農薬有機栽培の自然農法で栽培されてきた土地は、自然本来の循環によって微生物が活発に活動しており、余計な手をかけなくても、野菜自身が持つ生命力で美味しい野菜が生まれています。

養鶏

10棟近くある平飼いの鶏舎の内部はふかふかの絨毯のように柔らかで、少し掘ると土の温かさが伝わります。養鶏場特有の臭いがないのは通気性が確保された鶏舎と糞を分解する土の中の微生物が活発に活動しているからです。餌には配合飼料を使わず季節ごとに生える青草(雑草)や、野菜販売で発生した端材などを与えています。

菓子

自然の素材で育った鶏から生まれる新鮮な卵を使用したお菓子は、地元の道の駅や直売所で販売されています。自然農法の良さを生かした卵の味わいをしっかりと楽しむことができるロールケーキ、プリン、シフォンケーキ、シュークリームなど季節に合わせたスイーツを作っています。素材の良さを活かすためシンプルに仕上げ、皆様に卵のおいしさを味わっていただきたいと考えています。

こだわりポイント

中谷自然農園で飼育されている鶏は、なるべく自然に近い方法で飼育しています。鶏舎内をコンクリートではなく、土間にして餌クズや糞が土に還るようにし、広いスペースに少ない鶏を放し飼いしているので、悪臭などの周辺への影響や鶏の病気の発生抑制、死亡率の減少・平均寿命の上昇に貢献しています。餌は近隣に生えている雑草をメインに使用し、県内産の小麦・米ぬか・鰹節かす・野菜くずなどを自家配合して与えています。トウモロコシを使用せず、青草をメインに使用していることから、黄身は青がかって見え、生臭さがなくサラサラとした甘みを感じることができる卵です。
まだ、養鶏に関して改善する点も多く、日々試行錯誤をしながら少しでもよいものを提供できるよう取り組んでいます。また、生産する品目も時代の流れを捉えながら、新しい商品の研究、開発に取り組んでいきたいと考えています。

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